Recette de steak haché Amish au four

Introduction

Le ragoût de steak haché Amish est le plat réconfortant par excellence, qui vous permet de savourer la cuisine traditionnelle Amish. Composé de tendres galettes de bœuf haché assaisonnées, cuites au four dans une sauce maison riche et savoureuse, ce plat est simple, copieux et idéal pour les repas de famille.

À l’instar des recettes transmises de génération en génération, la recette du steak haché Amish au four utilise des ingrédients sains et abordables pour créer un repas à la fois savoureux et mémorable. Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre onctueuse, de nouilles aux œufs au beurre ou de légumes rôtis, et vous obtiendrez un dîner complet et réconfortant qui plaira à tous.

Si vous appréciez les recettes traditionnelles et réconfortantes, essayez de servir ce plat avec un poulet aux quenelles à l’ancienne ou un bol chaud de soupe aux légumes de base pour un repas parfait.

Ingrédients

Pour les steaks hachés

• 1,5 livre de bœuf haché (mélange 80/20 recommandé)

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 gousses d’ail hachées

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• 1 tasse de chapelure (nature ou assaisonnée)

• 1 gros œuf

• ¼ de tasse de lait

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir

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• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage

• 2 tasses de bouillon de bœuf

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• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

• ½ cuillère à café de thym séché

• Sel et poivre noir, au goût

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) pour qu’il soit prêt quand vous en aurez besoin.

Étape 2 : Mélanger les steaks hachés

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, le lait, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste amalgamés.
Façonner le mélange en 4 ou 5 galettes ovales .

Étape 3 : Saisir les galettes

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
Saisissez chaque galette 2 à 3 minutes de chaque côté , jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Transférez les galettes dans un plat allant au four huilé de 23 x 33 cm.

Étape 4 : Préparer la sauce

Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Incorporez la farine pour former un roux et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Versez progressivement le bouillon de bœuf en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Ajoutez la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5 : Cuire au four la recette de steak haché Amish

Versez la sauce préparée uniformément sur les galettes saisies dans le plat allant au four.
Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu’à ce que les galettes soient tendres et bien cuites.

Étape 6 : Servir

Servez le ragoût de steak haché Amish bien chaud, nappé généreusement de sauce.
Accompagnez-le de purée de pommes de terre, de nouilles au beurre ou de légumes rôtis pour un repas complet.

Notes du cuisinier

• Meilleur ratio de bœuf : Utilisez un mélange 80/20 de bœuf haché pour des galettes juteuses et savoureuses.

• Chapelure : La chapelure ordinaire, assaisonnée ou panko conviennent toutes.

• Astuce pour la sauce : Si la sauce devient trop épaisse, incorporez-y du bouillon de bœuf supplémentaire en fouettant pour la fluidifier.

Variations

1. Variante pour la sauce aux champignons : Ajoutez 1 tasse de champignons tranchés à la poêle pendant la préparation de la sauce.

2. Gratin au fromage : Saupoudrez ½ tasse de cheddar râpé sur les galettes avant d’ajouter la sauce.

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3. Pour une touche épicée : incorporez ½ cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge au mélange de bœuf.

Suggestions de présentation

• Purée de pommes de terre : l’accompagnement idéal pour saucer toute cette délicieuse sauce.

• Nouilles aux œufs au beurre : un classique réconfortant.

• Légumes rôtis : carottes, brocolis ou haricots verts apportent couleur et équilibre.

Foire aux questions

Puis-je préparer la recette de steak haché Amish au four à l’avance ?

Oui ! Préparez les galettes et la sauce, puis réfrigérez jusqu’à 24 heures . Ajoutez 5 à 10 minutes au temps de cuisson si vous utilisez des galettes froides.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum .
Réchauffez-les doucement au four ou à la poêle pour un résultat optimal.

Puis-je congeler ce plat ?

Absolument ! Laissez refroidir complètement, emballez hermétiquement et congelez jusqu’à 3 mois .
Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit avant de réchauffer.

Temps et rendement

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 50 minutes

• Durée totale : 1 heure 5 minutes

• Portions : 5

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : ~450

• Protéines : 27 g

• Matières grasses : 30 g

• Glucides : 15 g

Outils nécessaires

• bol mélangeur

• Poêlon

• Plat à four de 23 x 33 cm

• Fouet

• Déjouer

Dernières réflexions – Recette de steak haché Amish au four

Le ragoût de steak haché Amish est un plat délicieux et intemporel qui apporte chaleur et tradition à votre table. Avec ses steaks hachés juteux, sa savoureuse sauce maison et ses accompagnements classiques comme la purée de pommes de terre ou les nouilles, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de la famille.

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