Cuisine : américaine

Catégorie : Plat principal

Mots-clés : pain de viande au poulet, recette de poulet haché, plat réconfortant

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 à 55 minutes

Durée totale : 1 heure 10 minutes

Rendement : 6 portions

Introduction

Ce pain de viande de poulet juteux, nappé d’une onctueuse sauce au fromage, est une version plus légère du classique pain de viande de bœuf. Préparé avec du poulet haché,
des épices et une touche de mayonnaise pour plus d’humidité, il est tendre et savoureux. Idéal pour les dîners de semaine, ce plat
peut être recouvert de fromage et de chapelure pour une croûte dorée et accompagné d’une généreuse sauce au fromage.

Ingrédients

Pour le pain de viande :

• 2 livres de poulet haché
• 1 œuf
• 1/4 tasse de chapelure nature
• 2 cuillères à café d’oignon haché
• 1 cuillère à café et demie de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café et demie de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de mayonnaise

Garniture facultative pour une croûte dorée :

• Chapelure supplémentaire
• Fromage râpé

À servir :

• Sauce au fromage crémeuse (faite maison ou achetée en magasin)
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélanger le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon haché, la poudre d’ail, le persil séché, le sel, le poivre et la mayonnaise. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Transférez le mélange de poulet dans le moule à cake préparé. Appuyez légèrement pour obtenir une forme de cake régulière.
4. Cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
5. Facultatif : Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé. Faites gratiner 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
6. Coupez en tranches et servez chaud, nappé de sauce au fromage crémeuse. Parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.

Conseils et variantes

• Ajoutez des poivrons ou des carottes finement hachés pour plus de saveur et de texture.
• Pour une version plus saine, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.
• Utilisez de la chapelure panko pour une garniture plus légère et croustillante.

Instructions de stockage

Conservez les restes de pain de viande dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir. Vous pouvez également congeler les tranches cuites pendant 2 mois maximum.