1. **Préparer le Maïs:**
– Faire bouillir les épis de maïs dans de l’eau salée pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. **Préparer la Sauce Crémeuse:**
– Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche ou la crème sure, la poudre de piment rouge, le paprika, l’ail haché et la moitié du fromage cotija ou feta râpé.
3. **Assembler les Bouchées de Maïs:**
– Insérer un bâtonnet de bois dans chaque épi de maïs pour les tenir. Étaler la sauce crémeuse sur chaque épi de maïs.
4. **Ajouter les Garnitures:**
– Saupoudrer le reste du fromage cotija ou feta râpé sur les épis de maïs. Garnir avec de la coriandre fraîche hachée.
5. **Servir:**
– Servir les bouchées de maïs de rue mexicaines épicées avec des quartiers de citron vert pour être pressés dessus juste avant de déguster.
Ces bouchées de maïs de rue mexicaines épicées sont un régal populaire au Mexique, offrant un mélange délicieux de saveurs crémeuses, épicées et acidulées. Elles sont parfaites pour une collation ou un plat d’accompagnement lors de fêtes ou de réunions familiales. Bon appétit! 🌽🌶️🧀
