Rouleaux d’œufs au steak et fromage de Philadelphie

Rouleaux d’œufs au steak et fromage de Philadelphie

Ces rouleaux d’œufs au Philly Cheesesteak reprennent tout ce que les gens aiment dans ce sandwich emblématique et le transforment en un apéritif croustillant et doré, facile à servir et irrésistible. 

 

Peu de sandwichs sont aussi reconnaissables et appréciés que le Philly cheesesteak. Bœuf juteux, oignons doux sautés, poivrons tendres et fromage fondu s’unissent pour créer une sensation à la fois réconfortante et gourmande. Ces rouleaux de printemps au Philly cheesesteak réinventent ce classique dans un format inédit, en enrobant les saveurs familières d’une coque croustillante qui offre un contraste saisissant à chaque bouchée. 

Parfaite pour les fêtes, les soirées sportives ou les réunions de famille décontractées, cette recette offre des saveurs intenses en toute simplicité. La garniture est riche et savoureuse, les galettes sont croustillantes et dorées à la cuisson, et le fromage américain fondu lie le tout à merveille. Chez Tinsuf, nous adorons les recettes qui allient nostalgie et créativité, et celle-ci y parvient parfaitement en transformant un sandwich classique en une entrée à partager, à la fois raffinée et accessible.

 

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Table des matières

Détails de la recette

  • Auteur : tinsuf
  • Cuisine : américaine
  • Catégorie : Amuse-bouche
  • Mots-clés : Philly cheesesteak, rouleaux impériaux, amuse-bouche au bœuf, beignets
  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :
  • Durée totale :
  • Rendement : 24 rouleaux de printemps

 

Ingrédients

  • 1 livre de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 24 feuilles de pâte à nems
  • 12 tranches de fromage américain
  • 3/4 tasse d’huile végétale, pour la friture

 

Instructions

  1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire 5 à 7 minutes en l’émiettant délicatement pour qu’il reste en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excédent de graisse, puis assaisonnez avec de la sauce Worcestershire, du sel et du poivre noir. Mélangez légèrement et retirez le bœuf de la poêle.
  2. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron vert hachés et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Remettez le bœuf dans la poêle et mélangez. Retirez du feu et laissez la garniture tiédir.
  3. Étalez les feuilles de pâte à nems sur une surface propre. Déposez une demi-tranche de fromage américain au centre de chaque feuille, puis environ trois cuillères à soupe de farce au bœuf.
  4. Repliez le coin inférieur de la pâte sur la garniture, repliez les côtés et roulez fermement vers le coin supérieur. Humidifiez les bords avec de l’eau pour bien sceller.
  5. Faites chauffer environ 2,5 cm d’huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif. Faites frire les rouleaux de printemps par lots de trois ou quatre, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes par lot.
  6. Déposez les nems frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Servez-les chauds avec du ketchup ou de la sauce au fromage.

 

Conseils de dépannage et de cohérence

Si vos rouleaux de printemps éclatent à la cuisson, c’est peut-être que la pâte est trop garnie ou pas assez bien fermée. Utilisez une quantité modérée de farce et veillez à bien humidifier les bords et à les presser fermement.

Pour une croûte croustillante et non grasse, maintenez la température de l’huile à moyenne-élevée et évitez de surcharger la poêle. Une poêle trop remplie fait baisser la température de l’huile et donne des morceaux mous.

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Stockage et préparation à l’avance

Les rouleaux de printemps cuits se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour leur redonner leur croustillant, réchauffez-les au four ou à la friteuse à air chaud.

Pour préparer les rouleaux de printemps à l’avance, assemblez-les et congelez-les crus sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans des sacs de congélation et conservez-les jusqu’à deux mois. Faites-les frire directement congelés, en ajoutant une minute au temps de cuisson.

 

Pourquoi cette recette fonctionne

L’utilisation de bœuf haché garantit une cuisson uniforme et une texture juteuse, tandis que la sauce Worcestershire intensifie la saveur. La cuisson séparée des légumes permet de les attendrir et de les caraméliser, apportant une douceur qui équilibre la richesse du bœuf et du fromage.

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La pâte à nems offre un contraste croustillant parfait, rendant chaque bouchée satisfaisante et équilibrée.

 

Conseils d’experts

Pour un cheesesteak au goût plus traditionnel, remplacez le bœuf haché par du bœuf finement tranché. Vous pouvez également utiliser du provolone à la place du fromage américain pour un goût plus prononcé.

Servez-les avec une sauce au fromage chaude ou un ketchup épicé pour une saveur supplémentaire qui complète l’extérieur croustillant.

 

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Cette recette de rouleaux d’œufs au steak et fromage de Philadelphie vous est fièrement proposée par tinsuf, où la cuisine réconfortante classique rencontre l’inspiration créative. Découvrez d’autres recettes savoureuses et fiables et surprenez vos convives avec des plats toujours originaux.